Dal 4 al 6 settembre torna a Gattinara l’iniziativa dedicata a due eccellenze del territorio. Risotti preparati con prodotti piemontesi e grandi vini DOC e DOCG dell’Alto Piemonte protagonisti davanti all’Enoteca Regionale.
A LUVA® 2026 torna uno degli appuntamenti gastronomici più apprezzati della scorsa edizione. Da venerdì 4 a domenica 6 settembre, Gattinara ospiterà nuovamente “In Vino & in Riso”, l’iniziativa che celebra due grandi protagonisti della tradizione e dell'identità piemontese: il riso e i vini dell’Alto Piemonte.
L’appuntamento sarà ospitato nello spazio allestito di fronte all’Enoteca Regionale di Gattinara e dell’Alto Piemonte, nel cuore della grande Festa dell’Uva, e proporrà un vero viaggio nei sapori del territorio.
I visitatori potranno gustare una selezione di risotti preparati da Maio Catering, grazie alla collaborazione con ASCOM Confcommercio e FIPE, accompagnandoli con i grandi vini DOC e DOCG dell’Alto Piemonte proposti dall’Enoteca Regionale.
La Panissa e le grandi ricette del territorio
Tra i protagonisti non potrà mancare la Panissa, uno dei piatti simbolo della tradizione gastronomica piemontese, preparata con riso Carnaroli DOP, suino piemontese e fagioli di Saluggia.
Accanto alla ricetta più tradizionale, ogni giornata proporrà anche preparazioni differenti, pensate per raccontare attraverso il risotto la ricchezza dei prodotti locali e le diverse sfumature della cucina piemontese.
Tra le proposte in programma ci saranno il risotto al Gattinara con ragù di petto d’oca, il classico risotto allo zafferano con vellutata di Parmigiano Reggiano e altri abbinamenti che vedranno protagonisti formaggi e specialità del territorio, come la toma di grotta e il Pianbress.
Un percorso gastronomico in cui il riso diventa il filo conduttore per scoprire materie prime, sapori e produzioni che raccontano l’identità di questa parte del Piemonte.
Quando riso e vino raccontano un territorio
“In Vino & in Riso” rappresenta molto più di una proposta gastronomica. L'iniziativa mette infatti insieme due produzioni profondamente legate al territorio: da una parte il riso piemontese, eccellenza conosciuta e apprezzata a livello nazionale e internazionale, dall’altra i grandi vini dell’Alto Piemonte, espressione di un patrimonio vitivinicolo unico.
Gattinara, con la sua denominazione storica e con il ruolo dell’Enoteca Regionale, rappresenta uno dei luoghi ideali per questo incontro tra cucina e vino.
Durante LUVA®, visitatori, appassionati e turisti potranno così vivere un’esperienza che unisce degustazione e scoperta del territorio, scegliendo tra risotti e calici per trovare l’abbinamento più adatto ai propri gusti.
Un’esperienza da vivere nel cuore di LUVA®
La Festa dell’Uva rappresenta ogni anno una grande vetrina per Gattinara e per le eccellenze dell’Alto Piemonte. In questo contesto, “In Vino & in Riso” si inserisce come un appuntamento dedicato alla valorizzazione delle produzioni locali attraverso una formula semplice e coinvolgente: assaggiare, conoscere e condividere.
Dal 4 al 6 settembre, davanti all’Enoteca Regionale di Gattinara e dell’Alto Piemonte, sarà quindi possibile sedersi a tavola e compiere un piccolo viaggio tra risaie, vigneti e sapori piemontesi.
Perché, a LUVA® 2026, il territorio si racconta anche così: un piatto di risotto e un calice di grande vino dell’Alto Piemonte.
